Eduardo Ferrante – Vegan Chef

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LOVE FOR LIFE

Mi presento: mi chiamo Eduardo Ferrante e vivo attualmente a Torino.
Sono un “ragazzo” che ha scelto di far diventare la sua passione un lavoro, sono uno Chef.
Amo mettere le mani in pasta in tutto quello che faccio e tutti i giorni ho un obiettivo importate: farvi divertire mangiando!
Benvenuti a casa nostra!

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Mi presento: mi chiamo Eduardo Ferrante e vivo attualmente a Torino.
Sono un “ragazzo” che ha scelto di far diventare la sua passione un lavoro, sono uno Chef.
Amo mettere le mani in pasta in tutto quello che faccio e tutti i giorni
ho un obiettivo importate: farvi divertire mangiando!
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Mi presento: mi chiamo Eduardo Ferrante e vivo attualmente a Torino.
Sono un “ragazzo” che ha scelto
di far diventare la sua passione
un lavoro, sono uno Chef.
Amo mettere le mani in pasta
in tutto quello che faccio
e tutti i giorni ho un obiettivo importate: farvi divertire mangiando!
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Sei stato l’amico che tutti vorrebbero, presente

Sei stato l’amico che tutti vorrebbero, presente e con un cuore enorme! Ti voglio ricordare così : mentre cucinando ci prendevamo in giro, sognando un’altro viaggio ancora ! 🙏
.
#fratelli ❤️ @vegantraveller

E tu lo conoscevi questo trucchetto? #co2 #spesa #

E tu lo conoscevi questo trucchetto? #co2 #spesa #dadovegetale #brodovegetale #ricette #verdure #eduardoferrante #veganasfck

Quale di questi piatti non conoscevi? Fammelo sape

Quale di questi piatti non conoscevi? Fammelo sapere nei commenti!!

#vegan #vegano #piattivegani #ricettevegane #food #italiavegan #veganfood #eduardoferrante #veganasfck

*Ingredienti* Confezione lasagna (senza uova) 1L

*Ingredienti*
Confezione lasagna (senza uova)
1L brodo vegetale (autoprodotto)
Besciamella
Ragù vegetale
Lievito alimentare in scaglie
Sale e pepe
Olio evo
4/5 zucchine (o verdura a piacere)

*Per la besciamella*
1L bevanda di soia (senza zucchero)
100 gr farina 0
30 ml olio evo
Cucchiaino raso noce moscata
Pizzico sale
Pizzico pepe (a piacere)

*Per la salsa di pomodoro *
2l salsa pomodoro
250 gr soia disidratata
1 carota
1 gambo sedano
Spicchiò aglio
Salvia e rosmarino
Olio evo
Sale

Preparazione
*Besciamella*
Far scaldare in una pentola capiente la bevanda di soia con un pizzico di sale e la noce moscata . Con un frustino iniziare a mescolare gli ingredienti. Unite l’olio alla farina è fatta una crema versatela nel latte caldo (no ebollizione !) . Mescolare fino a quando non otterrete una besciamella senza grumi

*ragù rosso*
Lasciate a bagno la soia disiderata in abbondante acqua. (almeno un paio d’ore) . Portate tutte le verdure in piccole parti . Scaldate dell’olio e quindi lavorare le verdure per farne un ricco soffritto . (Eventualmente potete sfumare con vino rosso) .
Scolate la soia e lasciatela asciugare quindi aggiungetela al soffritto con un pizzico di sale. Quindi infine la salsa di pomodoro . Lasciate cuocere per circa 45 min e otterrete un ottimo ragù vegetale

*Brodo*
Con gli scarti delle verdure preparate un 1L di brodo che servirà per la cottura della lasagna

*LASAGNA*
“Sporcate” il fondo di una teglia con Olio evo e besciamella . Quindi adagiate la prima sfoglia . Stendete la besciamella , quindi la salsa di pomodoro e insieme verdure stufate , un filo d’olio , sale e lievito alimentare in scaglie a pioggia . Ripetete questa procedura per 4 volte . Infine bagniamo le pareti interne della teglia con il brodo ( l’operazione serve per far assorbire il brodo alla lasagna e renderla morbida) . Accendiamo in forno a 180 gradi e una volta in temperatura inforniamo per 50 minuti coperta . Lasciamo raffreddare e serviamo con un filo d’olio a crudo

#ricetta #vegan #lasagna #lasagnavegana #vegan #food #ragu #eduardoferrante #veganfood #ricette #ricettevegane #vegano #lasagna #ragu #besciamella

E tu conoscevi queste alternative ? #vegan #vegan

E tu conoscevi queste alternative ?

#vegan #vegano #food #veganfood #uova #tips #vegantips #veganasfck #eduardoferrante

*Risotto asparagi x4 persone* 350 gr Riso semi in

*Risotto asparagi x4 persone*

350 gr Riso semi integrale
800 gr asparagi
50 gr lievito alimentare in scaglie
1 cipolla
Olio extravergine di oliva
Sale qb
Pepe nero (opzionale)

*Per il brodo *

Gambi di asparagi
1 costa sedano
1 carota
1 cipolla
1 L acqua

*Procedimento*
Iniziamo a lavare e pulire gli asparagi tenendo da parte i gambi per il brodo . Teniamo anche le punte degli asparagi da parte con olio evo e limone, che serviranno per guarnire il risotto. Tagliamo a julienne gli asparagi e li facciamo pre-cuocere a vapore. In una pentola capiente versiamo 1 L di acqua e accendiamo la fiamma . Laviamo le verdure per il brodo e tagliate grossolanamente le versiamo nell’acqua insieme ai gambi degli asparagi . un tegame largo scaldate un filo d’olio 20. In un tegame facciamo tostare il riso per alcuni minuti aggiungendo un pizzico di sale . Versiamo del brodo fino a coprire il riso e continuiamo la cottura tenendo la fiamma media. Aggiungiamo quindi la cipolla tagliata finemente , il sale e lievito in scaglie . Cotti gli asparagi una parte la usiamo per farne una crema con lievito in scaglie e l’altra la uniamo al riso in cottura . Terminata la cottura impiattiamo aggiungendo le punte precedentemente messe da parte. Filo d’olio extra vergine , pepe nero e buon appetito !!!

#vegan #vegano #riso #asparagi #ricetta #food #foodlover

Ingredienti 250 gr carote 250 gr patate 200 gr pi

Ingredienti
250 gr carote
250 gr patate
200 gr piselli medi
Qb Maionese vegetale alla curcuma

Per preparare un’ottima insalata russa 100% vegetale, non occorre tanto tempo e neanche un’esperienza elevata. Avrete così la possibilità di fare un ottimo piatto di entrata per la vostra cena tra amici . Per prima cosa, una volta tagliate a quadrettini le patate e le carote in parti uguali , fatele bollire in acqua bollente con un po’ di sale. (Prima le patate e poi le carote, non insieme perché hanno cotture diverse). Scolatele molto bene e asciugatele con un panno. Mentre le verdure raffreddando, fate cuocere i piselli freschi. Se dovessimo essere fuori stagione, potete utilizzare una scatola di piselli a vapore già confezionata. Sciacquateli bene i piselli e uniteli agli altri vegetali. Una volta ottenuta la maionese vegetale, aggiungetela alle verdure. Mischiate per bene in modo da amalgamare bene la maionese con le verdure. Aggiustate eventualmente di sale e lasciate riposare in frigo.

#ricetta #vegan #vegano #maionese #insalatarussa #food #eduardoferrante

Hai mai sentito parlare del row food? #vegantips

Hai mai sentito parlare del row food?

#vegantips #vegan #vegano #crudista #food #love #burger #veganburger #eduardoferrante

Lo consocevi il tempeh? Fammi sapere nei comment

Lo consocevi il tempeh?

Fammi sapere nei commenti se vorresti una ricetta con questo fantastico prodotto 😋👇

Se volete provarlo io mi rifornisco da loro @bioenergy_veg

#vegan #veganfood #curiosity #vegantips #tempeh #veganrecipes #veganasfck #eduardoferrante

BASTONCINI DI MARE “senza glutine” ⤵️

🌱INGREDIENTI:
Panetto di tofu
100 gr Farina riso
150 Farina ceci
Alga nori (un foglio)
80 ml Bevanda di soia (no zuccherata)
60 ml Olio evo
1L Olio girasole (per frittura)
Sale qb

🌱PREPARAZIONE:
Unite in una boule le due farine, un pizzico di sale e iniziate a mischiare bene in modo da unire i due elementi. Passate su fiamma il foglio di alga facendo attenzione a non bruciarlo. Vedrete l’alga accartocciarsi e quindi “seccarsi”. Sminuzzatela nel tegame contenente le farine e continuate e mischiare. Aggiungete a filo l’olio e poi la bevanda di soia. Mischiando energicamente creiamo una bella pastella morbida. Lasciatela risposare per qualche minuto in frigo. Scaldate in un tegame l’olio di girasole (grazie ad uno stuzzicadenti potrete vedere quando pronto. Immerso nell’olio formerà delle bollicine sullo stuzzicadenti stesso). Tagliate il tofu a listarelle uguali ed una volta impastellate, immergetele nell’olio caldo. Sale per completare, servitele calde magari con una maionese vegetale.

Provali e fammi sapere se ti sono piaciuti! 😋

Per altre ricette segui @eduardo_ferrante

#ricetta #ricettevegane #vegan #veganrecipes #bastoncinitofu #veganasfck #eduardoferrante

RICETTA RISO CON NOCI INGREDIENTI X2 PERSONE: -

RICETTA RISO CON NOCI

INGREDIENTI X2 PERSONE:
- 200 gr RISO INTEGRALE
- 80gr NOCI
- 2 CUCCHIAI GENEROSI DI LIEVITO ALIMENTARE IN SCAGLIE
- 1 PATATE GRANDE
- 1 PORRI
- 100 gr POMODORO SECCO SOTT’OLIO
- SPICCHIÒ AGLIO
- OLIO EVO
- SALE
- PEPE
- 1 BICCHIERE VINO BIANCO
- 1 L BRODO VEGETALE

PREPARAZIONE: Pestate le noci in un mortaio e lasciatene alcune “grandi” da inserire a fine cottura come ornamento piatto. Lavate, pelate e tagliate in piccole parti la patate ed il porro. Scaldate dell’olio evo con una testa d’aglio (per i più coraggiosi lasciare l’aglio in cottura e scacciatelo con una forchetta). Togliete l’aglio dall’olio e inserite le patate e porri ed un pizzico di sale. Sfumate con vino bianco! Ora noci e lievito alimentare! Aggiungete il pomodoro secco tagliato a julienne e con l’aggiunta di brodo a filo, create una bella crema morbida. Infine il riso, cotto precedentemente nel doppio della sua acqua e tirato su al dente! Aggiustate di sale. Pepe nero senza esagerare e buon appetito!

Ah dimenticavo: le belle noci sgusciate lasciate da parte! Usatele come ornamento del piatto. Sarà un successo!

Prova questa ricetta e fammi sapere se ti è piaciuta!

#vegan #veganfood #mondovegano #asmr #asmrfood #risotto #noci #veganasfck #eduardoferrante

Lo sapevi che la frutta e la verdura si possono an

Lo sapevi che la frutta e la verdura si possono anche bere?

Prova anche tu questo fantastico estratto e fammi sapere nei commenti se ti è piaciuto! 👇

Per altre curiosità sul mondo vegano seguimi @eduardo_ferrante

#vegan #vegano #vegantips #estrattivegetali #dieta #veganfood #veganasfck #eduardoferrante

Cosa facciamo oggi? Facciamo un seitan super sfizi

Cosa facciamo oggi? Facciamo un seitan super sfizioso e divertente!

INGREDIENTI:
CIPOLLA
CAROTE
DAIKON
PORRO
CETRIOLI SOTTACETO
OLIO EVO
SALE
ACETO MELE
BRODO VEGETALE
SEITAN
SOFFIETTO DI MAIS o FARINA CECI

PREPARAZIONE:
Lavo e taglio le verdure.
Le faccio rosolare in padella con olio caldo ed un pizzico di sale per poi sfumarle con aceto di mele.
Taglio il seitan a scaloppine per poi impanarlo “bagnato” (in acqua o latte di soia) in mais.
Lo friggo in olio caldo e lo sfumo in aceto di mele.
Inpiatto su insalata fresca le verdure quindi in seitan!
Buon appetito!!!
ps il seitan è glutine puro!! Non dimenticatelo per chi è intollerante o celiaco, mi raccomando!

Provalo e fammi sapere cosa ne pensi nei commenti 🌱👇

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#vegan #veganfood #dieta #magiaresano #seitan #ricettaveloce #ricettavegana #veganasfck #eduardoferrante

I piselli sono un legame molto importante perché

I piselli sono un legame molto importante perché sono ricchi di proteine, fibre e carboidrati!

Inoltre per fare dei piselli non si consuma tanta acqua come per fare un filetto di carne, ci hai mai pensato?

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#vegantips #mondovegano #piselli #mangiaresano #curiosità #veganasfck #eduardoferrante

Andiamo a vedere insieme 3 curiosità sullo zenzer

Andiamo a vedere insieme 3 curiosità sullo zenzero!
Fammi sapere nei commenti se le sapevi 👇

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#vegantips #mondovegano #vegan #veganfood #curiosità #zenzero #vegancuriosity #veganasfck #eduardoferrante

PASTA ALLE VERDURE veloce! INGREDIENTI: Funghi c

PASTA ALLE VERDURE veloce!

INGREDIENTI:
Funghi champignon
Broccoli
Cipolla rossa
Aglio
Lievito alimentare in scaglie
Pasta corta a scelta
Sale
Olio evo

PROCEDIMENTO:
Sbollentate i broccoli e saltateli con aglio, cipolla, sale e lievito alimentare. Una volta cotti, grazie ad un minipimer o frullatore, create una crema molto consistente (aggiungete lievito alimentare se dovesse risultare una crema troppo liquida) . Versate il tutto in una sac a poche con beccuccio che vi servirà poi per guarnire la pasta. Pulite e saltate i funghi in cipolla precedentemente dorata in olio caldo. Fate cuocere la pasta e scolatela al dente!!!
Per questa ricetta ho scelto le pipe rigate bio senza glutine alla spirulina di Bontasana. Versate la pasta in padella e saltatela con i funghi. Impiattate e guarnite con la crema di broccoli e per finire polvere di pomodoro o peperoncino a piacere e germogli colorati.

Provala e fammi sapere cosa ne pensi nei commenti! 🌱👇

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#vegan #veganfood #veganrecipe #asmr #asmrcooking #mangiaresanoebene #pastabontasana #veganasfck #eduardoferrante

Oggi ti faccio vedere come fare una maionese che n

Oggi ti faccio vedere come fare una maionese che non hai mai visto in vita tua!

INGREDIENTI:
200 gr anacardi naturali
2 barbabietole cotte al vapore
2 cucchiai Lievito alimentare in scaglie
3 Cucchiai Olio evo
Qb sale

PROCEDIMENTO:
Lasciare in ammollo gli anacardi tutta la notte. Le scoliamo e le inseriamo nel bicchiere del frullatore. Uniamo le barbabietola, un pizzico di sale, lievito alimentare in scaglie e olio evo. Lavoriamo fino ad ottenere una crema omogenea. Lasciamo in frigo un paio d’ore e serviamo insieme alle patate al forno o come crema accompagnamento piatti.

Provala e fammi sapere cosa ne pensi nei commenti 🌱👇

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#vegan #veganfood #veganrecipes #mangiaresano #ricettesane #barbabietole #dieta #veganasfck #eduardoferrante

Ricetta POLPETTE VEGANE INGREDIENTI: 150 gr broc

Ricetta POLPETTE VEGANE

INGREDIENTI:
150 gr broccoli
120 gr carote
200 gr piselli cotti
1 patata media
1/2 mela
1/2 cipolla
1 cucchiaino semi girasole
1 cucchiaio lievito alimentare
1 pizzico coriandolo in polvere
1 pizzico aglio in polvere
qb sale , pepe e olio evo

PROCEDIMENTO:
Laviamo le verdure e le inseriamo ad una ad una in padella. Ogni volta con un pizzico di sale per esaltarne i sapori. Iniziamo sempre dalle verdure a pasta dura, le quali hanno bisogno di più tempo per cuocersi. Arricchiamo con polvere di coriandolo e aglio (a piacere pepe o peperoncino). Lasciamo asciugare il brodo e una volta cotte le nostre verdure, nel mixer formiamo l’impasto. Dev’essere morbido ma non molle altrimenti le polpette non risulteranno. Se l’impasto è troppo molle aggiungete lievito alimentare o pan grattato. Formate i BURGER, impanate con lievito alimentare. In forno a 180 gradi per 10 minuti. Servire calde con crema di broccoli o maionese alla cipollina.

Provale e fammi sapere cosa ne pensi nei commenti! 🌱🔥

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#vegan #veganfood #veganrecipes #mangiaresano #mangiaresanoebene #dieta #ortogiàsalsamentario #veganasfck #eduardoferrante

Andiamo a vedere insieme 3 curiosità sull’alime

Andiamo a vedere insieme 3 curiosità sull’alimentazione vegana!

Fammi sapere nei commenti cosa ne pensi 🌱👇

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#vegantips #mondovegano #vegan #veganfood #curiosità #vegancuriosity #veganasfck #eduardoferrante

Ricetta BURGER RAW Ingredienti: 1 MELA 2 CAROTA

Ricetta BURGER RAW

Ingredienti:
1 MELA
2 CAROTA
1 CIPOLLA
50 gr NOCI
1 cucchiaio SEMI SESAMO
1 cucchiaino SEMI DI PAPAVERO
15 gr SEMI GIRASOLE
1 pizzico PAPRIKA AFFUMICATA
1 cucchiaio LIEVITO ALIMENTARE
1 pizzico sale

Preparazione:
Lavare e tagliare una mela, 2 carote e una cipolla. Passare nel mixer insieme a noci, semi girasole, lievito alimentare , sale e paprika fino ad ottenere un composto omogeneo . Creare dei mini-BURGER . Impanare con semi di sesamo e papavero. In essiccatore per 42 gradi per circa 4 ore .

Provali e fammi sapere cosa ne pensi nei commenti 🌱🔥

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#mangiaresano #piattovegano #ricettesane #ortosalsamentario #dieta #veganasfck #eduardoferrante

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Sei stato l’amico che tutti vorrebbero, presente e con un cuore enorme! Ti voglio ricordare così : mentre cucinando ci prendevamo in giro, sognando un’altro viaggio ancora ! 🙏
.
#fratelli ❤️ @vegantraveller

E tu lo conoscevi questo trucchetto? #co2 #spesa #

E tu lo conoscevi questo trucchetto? #co2 #spesa #dadovegetale #brodovegetale #ricette #verdure #eduardoferrante #veganasfck

Quale di questi piatti non conoscevi? Fammelo sape

Quale di questi piatti non conoscevi? Fammelo sapere nei commenti!!

#vegan #vegano #piattivegani #ricettevegane #food #italiavegan #veganfood #eduardoferrante #veganasfck

*Ingredienti* Confezione lasagna (senza uova) 1L

*Ingredienti*
Confezione lasagna (senza uova)
1L brodo vegetale (autoprodotto)
Besciamella
Ragù vegetale
Lievito alimentare in scaglie
Sale e pepe
Olio evo
4/5 zucchine (o verdura a piacere)

*Per la besciamella*
1L bevanda di soia (senza zucchero)
100 gr farina 0
30 ml olio evo
Cucchiaino raso noce moscata
Pizzico sale
Pizzico pepe (a piacere)

*Per la salsa di pomodoro *
2l salsa pomodoro
250 gr soia disidratata
1 carota
1 gambo sedano
Spicchiò aglio
Salvia e rosmarino
Olio evo
Sale

Preparazione
*Besciamella*
Far scaldare in una pentola capiente la bevanda di soia con un pizzico di sale e la noce moscata . Con un frustino iniziare a mescolare gli ingredienti. Unite l’olio alla farina è fatta una crema versatela nel latte caldo (no ebollizione !) . Mescolare fino a quando non otterrete una besciamella senza grumi

*ragù rosso*
Lasciate a bagno la soia disiderata in abbondante acqua. (almeno un paio d’ore) . Portate tutte le verdure in piccole parti . Scaldate dell’olio e quindi lavorare le verdure per farne un ricco soffritto . (Eventualmente potete sfumare con vino rosso) .
Scolate la soia e lasciatela asciugare quindi aggiungetela al soffritto con un pizzico di sale. Quindi infine la salsa di pomodoro . Lasciate cuocere per circa 45 min e otterrete un ottimo ragù vegetale

*Brodo*
Con gli scarti delle verdure preparate un 1L di brodo che servirà per la cottura della lasagna

*LASAGNA*
“Sporcate” il fondo di una teglia con Olio evo e besciamella . Quindi adagiate la prima sfoglia . Stendete la besciamella , quindi la salsa di pomodoro e insieme verdure stufate , un filo d’olio , sale e lievito alimentare in scaglie a pioggia . Ripetete questa procedura per 4 volte . Infine bagniamo le pareti interne della teglia con il brodo ( l’operazione serve per far assorbire il brodo alla lasagna e renderla morbida) . Accendiamo in forno a 180 gradi e una volta in temperatura inforniamo per 50 minuti coperta . Lasciamo raffreddare e serviamo con un filo d’olio a crudo

#ricetta #vegan #lasagna #lasagnavegana #vegan #food #ragu #eduardoferrante #veganfood #ricette #ricettevegane #vegano #lasagna #ragu #besciamella

E tu conoscevi queste alternative ? #vegan #vegan

E tu conoscevi queste alternative ?

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*Risotto asparagi x4 persone* 350 gr Riso semi in

*Risotto asparagi x4 persone*

350 gr Riso semi integrale
800 gr asparagi
50 gr lievito alimentare in scaglie
1 cipolla
Olio extravergine di oliva
Sale qb
Pepe nero (opzionale)

*Per il brodo *

Gambi di asparagi
1 costa sedano
1 carota
1 cipolla
1 L acqua

*Procedimento*
Iniziamo a lavare e pulire gli asparagi tenendo da parte i gambi per il brodo . Teniamo anche le punte degli asparagi da parte con olio evo e limone, che serviranno per guarnire il risotto. Tagliamo a julienne gli asparagi e li facciamo pre-cuocere a vapore. In una pentola capiente versiamo 1 L di acqua e accendiamo la fiamma . Laviamo le verdure per il brodo e tagliate grossolanamente le versiamo nell’acqua insieme ai gambi degli asparagi . un tegame largo scaldate un filo d’olio 20. In un tegame facciamo tostare il riso per alcuni minuti aggiungendo un pizzico di sale . Versiamo del brodo fino a coprire il riso e continuiamo la cottura tenendo la fiamma media. Aggiungiamo quindi la cipolla tagliata finemente , il sale e lievito in scaglie . Cotti gli asparagi una parte la usiamo per farne una crema con lievito in scaglie e l’altra la uniamo al riso in cottura . Terminata la cottura impiattiamo aggiungendo le punte precedentemente messe da parte. Filo d’olio extra vergine , pepe nero e buon appetito !!!

#vegan #vegano #riso #asparagi #ricetta #food #foodlover

Ingredienti 250 gr carote 250 gr patate 200 gr pi

Ingredienti
250 gr carote
250 gr patate
200 gr piselli medi
Qb Maionese vegetale alla curcuma

Per preparare un’ottima insalata russa 100% vegetale, non occorre tanto tempo e neanche un’esperienza elevata. Avrete così la possibilità di fare un ottimo piatto di entrata per la vostra cena tra amici . Per prima cosa, una volta tagliate a quadrettini le patate e le carote in parti uguali , fatele bollire in acqua bollente con un po’ di sale. (Prima le patate e poi le carote, non insieme perché hanno cotture diverse). Scolatele molto bene e asciugatele con un panno. Mentre le verdure raffreddando, fate cuocere i piselli freschi. Se dovessimo essere fuori stagione, potete utilizzare una scatola di piselli a vapore già confezionata. Sciacquateli bene i piselli e uniteli agli altri vegetali. Una volta ottenuta la maionese vegetale, aggiungetela alle verdure. Mischiate per bene in modo da amalgamare bene la maionese con le verdure. Aggiustate eventualmente di sale e lasciate riposare in frigo.

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Hai mai sentito parlare del row food? #vegantips

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Lo consocevi il tempeh? Fammi sapere nei comment

Lo consocevi il tempeh?

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BASTONCINI DI MARE “senza glutine” ⤵️

🌱INGREDIENTI:
Panetto di tofu
100 gr Farina riso
150 Farina ceci
Alga nori (un foglio)
80 ml Bevanda di soia (no zuccherata)
60 ml Olio evo
1L Olio girasole (per frittura)
Sale qb

🌱PREPARAZIONE:
Unite in una boule le due farine, un pizzico di sale e iniziate a mischiare bene in modo da unire i due elementi. Passate su fiamma il foglio di alga facendo attenzione a non bruciarlo. Vedrete l’alga accartocciarsi e quindi “seccarsi”. Sminuzzatela nel tegame contenente le farine e continuate e mischiare. Aggiungete a filo l’olio e poi la bevanda di soia. Mischiando energicamente creiamo una bella pastella morbida. Lasciatela risposare per qualche minuto in frigo. Scaldate in un tegame l’olio di girasole (grazie ad uno stuzzicadenti potrete vedere quando pronto. Immerso nell’olio formerà delle bollicine sullo stuzzicadenti stesso). Tagliate il tofu a listarelle uguali ed una volta impastellate, immergetele nell’olio caldo. Sale per completare, servitele calde magari con una maionese vegetale.

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RICETTA RISO CON NOCI INGREDIENTI X2 PERSONE: -

RICETTA RISO CON NOCI

INGREDIENTI X2 PERSONE:
- 200 gr RISO INTEGRALE
- 80gr NOCI
- 2 CUCCHIAI GENEROSI DI LIEVITO ALIMENTARE IN SCAGLIE
- 1 PATATE GRANDE
- 1 PORRI
- 100 gr POMODORO SECCO SOTT’OLIO
- SPICCHIÒ AGLIO
- OLIO EVO
- SALE
- PEPE
- 1 BICCHIERE VINO BIANCO
- 1 L BRODO VEGETALE

PREPARAZIONE: Pestate le noci in un mortaio e lasciatene alcune “grandi” da inserire a fine cottura come ornamento piatto. Lavate, pelate e tagliate in piccole parti la patate ed il porro. Scaldate dell’olio evo con una testa d’aglio (per i più coraggiosi lasciare l’aglio in cottura e scacciatelo con una forchetta). Togliete l’aglio dall’olio e inserite le patate e porri ed un pizzico di sale. Sfumate con vino bianco! Ora noci e lievito alimentare! Aggiungete il pomodoro secco tagliato a julienne e con l’aggiunta di brodo a filo, create una bella crema morbida. Infine il riso, cotto precedentemente nel doppio della sua acqua e tirato su al dente! Aggiustate di sale. Pepe nero senza esagerare e buon appetito!

Ah dimenticavo: le belle noci sgusciate lasciate da parte! Usatele come ornamento del piatto. Sarà un successo!

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Lo sapevi che la frutta e la verdura si possono an

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Cosa facciamo oggi? Facciamo un seitan super sfizi

Cosa facciamo oggi? Facciamo un seitan super sfizioso e divertente!

INGREDIENTI:
CIPOLLA
CAROTE
DAIKON
PORRO
CETRIOLI SOTTACETO
OLIO EVO
SALE
ACETO MELE
BRODO VEGETALE
SEITAN
SOFFIETTO DI MAIS o FARINA CECI

PREPARAZIONE:
Lavo e taglio le verdure.
Le faccio rosolare in padella con olio caldo ed un pizzico di sale per poi sfumarle con aceto di mele.
Taglio il seitan a scaloppine per poi impanarlo “bagnato” (in acqua o latte di soia) in mais.
Lo friggo in olio caldo e lo sfumo in aceto di mele.
Inpiatto su insalata fresca le verdure quindi in seitan!
Buon appetito!!!
ps il seitan è glutine puro!! Non dimenticatelo per chi è intollerante o celiaco, mi raccomando!

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I piselli sono un legame molto importante perché

I piselli sono un legame molto importante perché sono ricchi di proteine, fibre e carboidrati!

Inoltre per fare dei piselli non si consuma tanta acqua come per fare un filetto di carne, ci hai mai pensato?

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Andiamo a vedere insieme 3 curiosità sullo zenzer

Andiamo a vedere insieme 3 curiosità sullo zenzero!
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PASTA ALLE VERDURE veloce! INGREDIENTI: Funghi c

PASTA ALLE VERDURE veloce!

INGREDIENTI:
Funghi champignon
Broccoli
Cipolla rossa
Aglio
Lievito alimentare in scaglie
Pasta corta a scelta
Sale
Olio evo

PROCEDIMENTO:
Sbollentate i broccoli e saltateli con aglio, cipolla, sale e lievito alimentare. Una volta cotti, grazie ad un minipimer o frullatore, create una crema molto consistente (aggiungete lievito alimentare se dovesse risultare una crema troppo liquida) . Versate il tutto in una sac a poche con beccuccio che vi servirà poi per guarnire la pasta. Pulite e saltate i funghi in cipolla precedentemente dorata in olio caldo. Fate cuocere la pasta e scolatela al dente!!!
Per questa ricetta ho scelto le pipe rigate bio senza glutine alla spirulina di Bontasana. Versate la pasta in padella e saltatela con i funghi. Impiattate e guarnite con la crema di broccoli e per finire polvere di pomodoro o peperoncino a piacere e germogli colorati.

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Oggi ti faccio vedere come fare una maionese che n

Oggi ti faccio vedere come fare una maionese che non hai mai visto in vita tua!

INGREDIENTI:
200 gr anacardi naturali
2 barbabietole cotte al vapore
2 cucchiai Lievito alimentare in scaglie
3 Cucchiai Olio evo
Qb sale

PROCEDIMENTO:
Lasciare in ammollo gli anacardi tutta la notte. Le scoliamo e le inseriamo nel bicchiere del frullatore. Uniamo le barbabietola, un pizzico di sale, lievito alimentare in scaglie e olio evo. Lavoriamo fino ad ottenere una crema omogenea. Lasciamo in frigo un paio d’ore e serviamo insieme alle patate al forno o come crema accompagnamento piatti.

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Ricetta POLPETTE VEGANE INGREDIENTI: 150 gr broc

Ricetta POLPETTE VEGANE

INGREDIENTI:
150 gr broccoli
120 gr carote
200 gr piselli cotti
1 patata media
1/2 mela
1/2 cipolla
1 cucchiaino semi girasole
1 cucchiaio lievito alimentare
1 pizzico coriandolo in polvere
1 pizzico aglio in polvere
qb sale , pepe e olio evo

PROCEDIMENTO:
Laviamo le verdure e le inseriamo ad una ad una in padella. Ogni volta con un pizzico di sale per esaltarne i sapori. Iniziamo sempre dalle verdure a pasta dura, le quali hanno bisogno di più tempo per cuocersi. Arricchiamo con polvere di coriandolo e aglio (a piacere pepe o peperoncino). Lasciamo asciugare il brodo e una volta cotte le nostre verdure, nel mixer formiamo l’impasto. Dev’essere morbido ma non molle altrimenti le polpette non risulteranno. Se l’impasto è troppo molle aggiungete lievito alimentare o pan grattato. Formate i BURGER, impanate con lievito alimentare. In forno a 180 gradi per 10 minuti. Servire calde con crema di broccoli o maionese alla cipollina.

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Andiamo a vedere insieme 3 curiosità sull’alime

Andiamo a vedere insieme 3 curiosità sull’alimentazione vegana!

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Ricetta BURGER RAW Ingredienti: 1 MELA 2 CAROTA

Ricetta BURGER RAW

Ingredienti:
1 MELA
2 CAROTA
1 CIPOLLA
50 gr NOCI
1 cucchiaio SEMI SESAMO
1 cucchiaino SEMI DI PAPAVERO
15 gr SEMI GIRASOLE
1 pizzico PAPRIKA AFFUMICATA
1 cucchiaio LIEVITO ALIMENTARE
1 pizzico sale

Preparazione:
Lavare e tagliare una mela, 2 carote e una cipolla. Passare nel mixer insieme a noci, semi girasole, lievito alimentare , sale e paprika fino ad ottenere un composto omogeneo . Creare dei mini-BURGER . Impanare con semi di sesamo e papavero. In essiccatore per 42 gradi per circa 4 ore .

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Sei stato l’amico che tutti vorrebbero, presente

Sei stato l’amico che tutti vorrebbero, presente e con un cuore enorme! Ti voglio ricordare così : mentre cucinando ci prendevamo in giro, sognando un’altro viaggio ancora ! 🙏
.
#fratelli ❤️ @vegantraveller

E tu lo conoscevi questo trucchetto? #co2 #spesa #

E tu lo conoscevi questo trucchetto? #co2 #spesa #dadovegetale #brodovegetale #ricette #verdure #eduardoferrante #veganasfck

Quale di questi piatti non conoscevi? Fammelo sape

Quale di questi piatti non conoscevi? Fammelo sapere nei commenti!!

#vegan #vegano #piattivegani #ricettevegane #food #italiavegan #veganfood #eduardoferrante #veganasfck

*Ingredienti* Confezione lasagna (senza uova) 1L

*Ingredienti*
Confezione lasagna (senza uova)
1L brodo vegetale (autoprodotto)
Besciamella
Ragù vegetale
Lievito alimentare in scaglie
Sale e pepe
Olio evo
4/5 zucchine (o verdura a piacere)

*Per la besciamella*
1L bevanda di soia (senza zucchero)
100 gr farina 0
30 ml olio evo
Cucchiaino raso noce moscata
Pizzico sale
Pizzico pepe (a piacere)

*Per la salsa di pomodoro *
2l salsa pomodoro
250 gr soia disidratata
1 carota
1 gambo sedano
Spicchiò aglio
Salvia e rosmarino
Olio evo
Sale

Preparazione
*Besciamella*
Far scaldare in una pentola capiente la bevanda di soia con un pizzico di sale e la noce moscata . Con un frustino iniziare a mescolare gli ingredienti. Unite l’olio alla farina è fatta una crema versatela nel latte caldo (no ebollizione !) . Mescolare fino a quando non otterrete una besciamella senza grumi

*ragù rosso*
Lasciate a bagno la soia disiderata in abbondante acqua. (almeno un paio d’ore) . Portate tutte le verdure in piccole parti . Scaldate dell’olio e quindi lavorare le verdure per farne un ricco soffritto . (Eventualmente potete sfumare con vino rosso) .
Scolate la soia e lasciatela asciugare quindi aggiungetela al soffritto con un pizzico di sale. Quindi infine la salsa di pomodoro . Lasciate cuocere per circa 45 min e otterrete un ottimo ragù vegetale

*Brodo*
Con gli scarti delle verdure preparate un 1L di brodo che servirà per la cottura della lasagna

*LASAGNA*
“Sporcate” il fondo di una teglia con Olio evo e besciamella . Quindi adagiate la prima sfoglia . Stendete la besciamella , quindi la salsa di pomodoro e insieme verdure stufate , un filo d’olio , sale e lievito alimentare in scaglie a pioggia . Ripetete questa procedura per 4 volte . Infine bagniamo le pareti interne della teglia con il brodo ( l’operazione serve per far assorbire il brodo alla lasagna e renderla morbida) . Accendiamo in forno a 180 gradi e una volta in temperatura inforniamo per 50 minuti coperta . Lasciamo raffreddare e serviamo con un filo d’olio a crudo

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E tu conoscevi queste alternative ? #vegan #vegan

E tu conoscevi queste alternative ?

#vegan #vegano #food #veganfood #uova #tips #vegantips #veganasfck #eduardoferrante

*Risotto asparagi x4 persone* 350 gr Riso semi in

*Risotto asparagi x4 persone*

350 gr Riso semi integrale
800 gr asparagi
50 gr lievito alimentare in scaglie
1 cipolla
Olio extravergine di oliva
Sale qb
Pepe nero (opzionale)

*Per il brodo *

Gambi di asparagi
1 costa sedano
1 carota
1 cipolla
1 L acqua

*Procedimento*
Iniziamo a lavare e pulire gli asparagi tenendo da parte i gambi per il brodo . Teniamo anche le punte degli asparagi da parte con olio evo e limone, che serviranno per guarnire il risotto. Tagliamo a julienne gli asparagi e li facciamo pre-cuocere a vapore. In una pentola capiente versiamo 1 L di acqua e accendiamo la fiamma . Laviamo le verdure per il brodo e tagliate grossolanamente le versiamo nell’acqua insieme ai gambi degli asparagi . un tegame largo scaldate un filo d’olio 20. In un tegame facciamo tostare il riso per alcuni minuti aggiungendo un pizzico di sale . Versiamo del brodo fino a coprire il riso e continuiamo la cottura tenendo la fiamma media. Aggiungiamo quindi la cipolla tagliata finemente , il sale e lievito in scaglie . Cotti gli asparagi una parte la usiamo per farne una crema con lievito in scaglie e l’altra la uniamo al riso in cottura . Terminata la cottura impiattiamo aggiungendo le punte precedentemente messe da parte. Filo d’olio extra vergine , pepe nero e buon appetito !!!

#vegan #vegano #riso #asparagi #ricetta #food #foodlover

Ingredienti 250 gr carote 250 gr patate 200 gr pi

Ingredienti
250 gr carote
250 gr patate
200 gr piselli medi
Qb Maionese vegetale alla curcuma

Per preparare un’ottima insalata russa 100% vegetale, non occorre tanto tempo e neanche un’esperienza elevata. Avrete così la possibilità di fare un ottimo piatto di entrata per la vostra cena tra amici . Per prima cosa, una volta tagliate a quadrettini le patate e le carote in parti uguali , fatele bollire in acqua bollente con un po’ di sale. (Prima le patate e poi le carote, non insieme perché hanno cotture diverse). Scolatele molto bene e asciugatele con un panno. Mentre le verdure raffreddando, fate cuocere i piselli freschi. Se dovessimo essere fuori stagione, potete utilizzare una scatola di piselli a vapore già confezionata. Sciacquateli bene i piselli e uniteli agli altri vegetali. Una volta ottenuta la maionese vegetale, aggiungetela alle verdure. Mischiate per bene in modo da amalgamare bene la maionese con le verdure. Aggiustate eventualmente di sale e lasciate riposare in frigo.

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Hai mai sentito parlare del row food? #vegantips

Hai mai sentito parlare del row food?

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Lo consocevi il tempeh? Fammi sapere nei comment

Lo consocevi il tempeh?

Fammi sapere nei commenti se vorresti una ricetta con questo fantastico prodotto 😋👇

Se volete provarlo io mi rifornisco da loro @bioenergy_veg

#vegan #veganfood #curiosity #vegantips #tempeh #veganrecipes #veganasfck #eduardoferrante

BASTONCINI DI MARE “senza glutine” ⤵️

🌱INGREDIENTI:
Panetto di tofu
100 gr Farina riso
150 Farina ceci
Alga nori (un foglio)
80 ml Bevanda di soia (no zuccherata)
60 ml Olio evo
1L Olio girasole (per frittura)
Sale qb

🌱PREPARAZIONE:
Unite in una boule le due farine, un pizzico di sale e iniziate a mischiare bene in modo da unire i due elementi. Passate su fiamma il foglio di alga facendo attenzione a non bruciarlo. Vedrete l’alga accartocciarsi e quindi “seccarsi”. Sminuzzatela nel tegame contenente le farine e continuate e mischiare. Aggiungete a filo l’olio e poi la bevanda di soia. Mischiando energicamente creiamo una bella pastella morbida. Lasciatela risposare per qualche minuto in frigo. Scaldate in un tegame l’olio di girasole (grazie ad uno stuzzicadenti potrete vedere quando pronto. Immerso nell’olio formerà delle bollicine sullo stuzzicadenti stesso). Tagliate il tofu a listarelle uguali ed una volta impastellate, immergetele nell’olio caldo. Sale per completare, servitele calde magari con una maionese vegetale.

Provali e fammi sapere se ti sono piaciuti! 😋

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#ricetta #ricettevegane #vegan #veganrecipes #bastoncinitofu #veganasfck #eduardoferrante

RICETTA RISO CON NOCI INGREDIENTI X2 PERSONE: -

RICETTA RISO CON NOCI

INGREDIENTI X2 PERSONE:
- 200 gr RISO INTEGRALE
- 80gr NOCI
- 2 CUCCHIAI GENEROSI DI LIEVITO ALIMENTARE IN SCAGLIE
- 1 PATATE GRANDE
- 1 PORRI
- 100 gr POMODORO SECCO SOTT’OLIO
- SPICCHIÒ AGLIO
- OLIO EVO
- SALE
- PEPE
- 1 BICCHIERE VINO BIANCO
- 1 L BRODO VEGETALE

PREPARAZIONE: Pestate le noci in un mortaio e lasciatene alcune “grandi” da inserire a fine cottura come ornamento piatto. Lavate, pelate e tagliate in piccole parti la patate ed il porro. Scaldate dell’olio evo con una testa d’aglio (per i più coraggiosi lasciare l’aglio in cottura e scacciatelo con una forchetta). Togliete l’aglio dall’olio e inserite le patate e porri ed un pizzico di sale. Sfumate con vino bianco! Ora noci e lievito alimentare! Aggiungete il pomodoro secco tagliato a julienne e con l’aggiunta di brodo a filo, create una bella crema morbida. Infine il riso, cotto precedentemente nel doppio della sua acqua e tirato su al dente! Aggiustate di sale. Pepe nero senza esagerare e buon appetito!

Ah dimenticavo: le belle noci sgusciate lasciate da parte! Usatele come ornamento del piatto. Sarà un successo!

Prova questa ricetta e fammi sapere se ti è piaciuta!

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Lo sapevi che la frutta e la verdura si possono an

Lo sapevi che la frutta e la verdura si possono anche bere?

Prova anche tu questo fantastico estratto e fammi sapere nei commenti se ti è piaciuto! 👇

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Cosa facciamo oggi? Facciamo un seitan super sfizi

Cosa facciamo oggi? Facciamo un seitan super sfizioso e divertente!

INGREDIENTI:
CIPOLLA
CAROTE
DAIKON
PORRO
CETRIOLI SOTTACETO
OLIO EVO
SALE
ACETO MELE
BRODO VEGETALE
SEITAN
SOFFIETTO DI MAIS o FARINA CECI

PREPARAZIONE:
Lavo e taglio le verdure.
Le faccio rosolare in padella con olio caldo ed un pizzico di sale per poi sfumarle con aceto di mele.
Taglio il seitan a scaloppine per poi impanarlo “bagnato” (in acqua o latte di soia) in mais.
Lo friggo in olio caldo e lo sfumo in aceto di mele.
Inpiatto su insalata fresca le verdure quindi in seitan!
Buon appetito!!!
ps il seitan è glutine puro!! Non dimenticatelo per chi è intollerante o celiaco, mi raccomando!

Provalo e fammi sapere cosa ne pensi nei commenti 🌱👇

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I piselli sono un legame molto importante perché

I piselli sono un legame molto importante perché sono ricchi di proteine, fibre e carboidrati!

Inoltre per fare dei piselli non si consuma tanta acqua come per fare un filetto di carne, ci hai mai pensato?

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Andiamo a vedere insieme 3 curiosità sullo zenzer

Andiamo a vedere insieme 3 curiosità sullo zenzero!
Fammi sapere nei commenti se le sapevi 👇

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PASTA ALLE VERDURE veloce! INGREDIENTI: Funghi c

PASTA ALLE VERDURE veloce!

INGREDIENTI:
Funghi champignon
Broccoli
Cipolla rossa
Aglio
Lievito alimentare in scaglie
Pasta corta a scelta
Sale
Olio evo

PROCEDIMENTO:
Sbollentate i broccoli e saltateli con aglio, cipolla, sale e lievito alimentare. Una volta cotti, grazie ad un minipimer o frullatore, create una crema molto consistente (aggiungete lievito alimentare se dovesse risultare una crema troppo liquida) . Versate il tutto in una sac a poche con beccuccio che vi servirà poi per guarnire la pasta. Pulite e saltate i funghi in cipolla precedentemente dorata in olio caldo. Fate cuocere la pasta e scolatela al dente!!!
Per questa ricetta ho scelto le pipe rigate bio senza glutine alla spirulina di Bontasana. Versate la pasta in padella e saltatela con i funghi. Impiattate e guarnite con la crema di broccoli e per finire polvere di pomodoro o peperoncino a piacere e germogli colorati.

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Oggi ti faccio vedere come fare una maionese che n

Oggi ti faccio vedere come fare una maionese che non hai mai visto in vita tua!

INGREDIENTI:
200 gr anacardi naturali
2 barbabietole cotte al vapore
2 cucchiai Lievito alimentare in scaglie
3 Cucchiai Olio evo
Qb sale

PROCEDIMENTO:
Lasciare in ammollo gli anacardi tutta la notte. Le scoliamo e le inseriamo nel bicchiere del frullatore. Uniamo le barbabietola, un pizzico di sale, lievito alimentare in scaglie e olio evo. Lavoriamo fino ad ottenere una crema omogenea. Lasciamo in frigo un paio d’ore e serviamo insieme alle patate al forno o come crema accompagnamento piatti.

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Ricetta POLPETTE VEGANE INGREDIENTI: 150 gr broc

Ricetta POLPETTE VEGANE

INGREDIENTI:
150 gr broccoli
120 gr carote
200 gr piselli cotti
1 patata media
1/2 mela
1/2 cipolla
1 cucchiaino semi girasole
1 cucchiaio lievito alimentare
1 pizzico coriandolo in polvere
1 pizzico aglio in polvere
qb sale , pepe e olio evo

PROCEDIMENTO:
Laviamo le verdure e le inseriamo ad una ad una in padella. Ogni volta con un pizzico di sale per esaltarne i sapori. Iniziamo sempre dalle verdure a pasta dura, le quali hanno bisogno di più tempo per cuocersi. Arricchiamo con polvere di coriandolo e aglio (a piacere pepe o peperoncino). Lasciamo asciugare il brodo e una volta cotte le nostre verdure, nel mixer formiamo l’impasto. Dev’essere morbido ma non molle altrimenti le polpette non risulteranno. Se l’impasto è troppo molle aggiungete lievito alimentare o pan grattato. Formate i BURGER, impanate con lievito alimentare. In forno a 180 gradi per 10 minuti. Servire calde con crema di broccoli o maionese alla cipollina.

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Ricetta BURGER RAW Ingredienti: 1 MELA 2 CAROTA

Ricetta BURGER RAW

Ingredienti:
1 MELA
2 CAROTA
1 CIPOLLA
50 gr NOCI
1 cucchiaio SEMI SESAMO
1 cucchiaino SEMI DI PAPAVERO
15 gr SEMI GIRASOLE
1 pizzico PAPRIKA AFFUMICATA
1 cucchiaio LIEVITO ALIMENTARE
1 pizzico sale

Preparazione:
Lavare e tagliare una mela, 2 carote e una cipolla. Passare nel mixer insieme a noci, semi girasole, lievito alimentare , sale e paprika fino ad ottenere un composto omogeneo . Creare dei mini-BURGER . Impanare con semi di sesamo e papavero. In essiccatore per 42 gradi per circa 4 ore .

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