Quanto mi piacciono le crostate!

Mi ricordano quand’ero ragazzino.

Quando velocemente salivo le scale di casa sentendo il profumo di crostata. Ho avuto veramente fortuna da ragazzo! Mia madre ha sempre cucinato con semplicità. Incuriosito da cosa sapeva tirar fuori con poca farina, giocavo vicino a lei che, per farmi stare tranquillo, me ne regalava sempre alcune manciate. Mi metteva il grembiule, mi dava un po’ di farina, e solo con l’aggiunta di acqua sognavo di preparare torte fantastiche! Che bella è l’innocenza dei bambini?
Ieri sera ho avuto in regalo la mia fetta di crostata. Semplicemente acqua, farina 0 , yogurt di soia, olio di mais, cremor tartaro e malto per la sfoglia e poi mele, noci e velo di cannella per la farcitura . Ed è venuta fuori una crostata di tutto rispetto. Brava mamma che mi hai regalato questa gioia di vivere!