Quando penso a me stesso mi viene da sorridere.

Esperienze di vita, viaggi di lavoro e passione, fanno di me oggi un uomo ricco di voglia di comunicare.

Come? Con un uno dei lavori più poetici che conosca: il Cuoco.

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I biscotti di Mandorla

30

Biscotti

20

Minuti di preparazione

15

Minuti di cottura

GLUTEN FREE

Ingredienti:

  • 120 g farina di grano saraceno.
  • 120 g farina di riso
  • 100 g mandorle pelate
  • 30 g amido di mais.
  • 150 g malto di riso
  • 70 g olio di semi di girasole.
  • 30 g latte di mandorla
  • 1 cucchiaino di cremor tartaro
  • sale integrale

Preparazione:

Lasciare in ammollo una notte le mandorle. Sciacquate ed asciugate, versatele nel mixer per lavorarle a velocità media, fino a sbriciolarle in piccole parti. In una boule da cucina, unite la farina di grano saraceno, la farina di riso, il cremor tartato ed un pizzico di sale integrale. Aiutandovi con un frustino, amalgamate bene le farine. Unite quindi le mandorle sbriciolate continuando a mischiare bene il tutto. In un bicchiere versate il latte di mandorla, l’olio di semi di girasole ed il malto. Lavorate anche la parte liquida in modo da ottenere un composto omogeneo. Uniamo quindi la parte liquida alle farine e con le mani, impastiamo energicamente fino ad ottenere un impasto morbido. Portiamo il forno a 180°C mentre prepariamo i biscotti.

Una teglia con carta da forno e aiutandoci con stampini per dolci, ricaviamo i nostri biscotti che andremo a stendere in modo omogeneo sulla teglia. Inforniamo per circa 15 minuti ed una volta dorati li lasciamo raffreddare per gustarli a merenda insieme ai nostri cuccioli.

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