Quando penso a me stesso mi viene da sorridere.

Esperienze di vita, viaggi di lavoro e passione, fanno di me oggi un uomo ricco di voglia di comunicare.

Come? Con un uno dei lavori più poetici che conosca: il Cuoco.

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Crema di carote al limone

30

Biscotti

20

Minuti di preparazione

15

Minuti di cottura

Adoro le creme, mi danno un senso di pace…

l’inizio di una buon pranzo in qualsiasi stagione.

La vita è un gran viaggio che sempre mi affascina, realmente penso che le cose non avvengano per caso, come gli incontri. Sarà che sono un romantico, anche se spesso ho fatto fatica ad ammetterlo anche a me stesso, però mi piace vedere il bello delle cose, anche negli errori. A volte sbagli e disgraziatamente devi ripetere il tutto, come ieri che ho fatto bruciare una torta perché non conoscevo il forno. Se ti fermi a pensare però… se capita che ti confondi, è perchè hai l’occasione di imparare nuovamente. Apprendere in cucina come dalle persone che incontri. Darsi l’opportunità di vivere quel che ti piace vedere nel mondo… la semplicità e l’amore, questo è ! Io oggi vivo così, e vuoi mettere poter dire: ne valeva la pena, grazie! Incredibile ma vero… non si finisce mai di imparare!

Ingredienti:

  • 500 g carote
  • 150 g patate
  • 1 rametto di rosmarino
  • erba cipollina
  • 2 spicchi di aglio
  • 4 foglie di alloro
  • 1/2 bicchiere di succo di limone
  • salsa di soia
  • pepe
  • olio evo
  • brodo vegetale

Preparazione:

Peliamo e laviamo le carote e le patate, quindi le tagliamo in parti uguali e le adagiamo dentro un cestello in bambù per cuocerle a vapore. Inseriamo prima le patate, poichè essendo più dure hanno una cottura diversa , quindi sopra le carote . Copriamo il cestello e a fuoco medio, su una padella dalle giuste dimensioni con dell’acqua, facciamo cuocere il tutto per circa 20 minuti (controllate infilzando la patata, quando morbida è pronta). Dopodichè puliamo l’aglio e lo infilziamo nel rametto di rosmarino. Scaldiamo l’olio evo in una pentola preferibilmente di terra cotta e quando caldo gli versiamo il rametto abbassando la fiamma perchè l ‘olio non si bruci. Da parte, cotti i nostri ortaggi, li passiamo nel mixer per portarli in crema e quindi li aggiungiamo nella pentola. Aggiungiamo le foglie di alloro, un cucchiaio di salsa di soia e delicatamente, in modo che non si rompa il rametto di rosmarino, giriamo il tutto perchè si amalgami bene. Versiamo un bicchiere di brodo vegetale e facciamo cuocere per circa 15 minuti, il tempo utile perchè le spezie rilascino i loro profumi alla crema. A fine cottura preleviamo il rametto di rosmarino con l’aglio e le foglie di alloro, quindi versiamo il 1/2 bicchiere di limone per esaltarne i gusti. Mescoliamo nuovamente e versiamo in ciotole di terra cotta per servire caldo. Completiamo la crema con un pizzico di erba cipollina tritata finemente.
Buon appetito!

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